sábado, 11 de abril de 2015

8.-INGREDIENTES LOCALES Y RECETA DE BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA


Siempre que puedo voy a comprar la fruta y la verdura al mercado central o a uno de los mercadillos semanales. Hoy he ido al mercadillo, a mis puestos preferidos de productos locales. Conozco a los vendedores, agricultores de sus tierras. He comprado: habas tiernas, alcachofas, tomates raf, cebollas tiernas, ajos tiernos, berenjenas, pimientos, nísperos, naranjas, limones, fresas...  ¡Me encanta! Cuando vuelvo a casa, lleno los fruteros y cestas; a veces, con ellos aparece también alguna mariquita o caracol despistado. El ambiente se llena de color, de aromas, de la energía del campo, de VIDA. No es necesario que cuente por qué es preferible consumir productos locales, solo diré que ¡me siento tan afortunada de poder disfrutarlos! 

RECETA DE BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA

Esta es la receta de un plato delicioso, muy sencillo de preparar, pero tiene un secreto que no todos conocen y quiero compartirlo con vosotros. 

 Ingredientes

-Berenjenas cortadas, a lo largo, en rodajas finas

-Agua

-Sal

-Harina de trigo

-Gaseosa (refresco)

-Aceite de oliva virgen extra. 

Elaboración

Una vez cortadas las berenjenas, se ponen a remojo en agua con sal durante media hora. Cuando vayamos a freírlas se prepara una gacha con la harina y la gaseosa (este es el secreto) y las rebozamos con ella.  A continuación,  se fríen por ambos lados en aceite bien caliente. Cuando estén crujientes y doraditas se sacan y se ponen en una fuente con papel de cocina, para que absorba el aceite. Se sirven calientes, con una pizca de sal y rociadas con miel de caña.
¡Que os aproveche!