Ingredientes
-1 vaso (de los de agua) de azúcar
-1 vaso de aceite (en Canadá la preparan con aceite de maíz o de soja, aunque también se puede utilizar de oliva)
-3 huevos
-1 vaso y un tercio de harina
-1/2 cucharadita de sal
-1 y 1/3 cucharadita de bicarbonato
-1 y 1/3 cucharadita de levadura en polvo
-1y 1/3 de canela
-2-4 zanahorias grandes
Elaboración
Se mezclan el azúcar y el aceite y se le añaden los huevos. A continuación se le añaden el resto de los ingredientes y después las zanahorias ralladas. Se cuece en el horno a 175º durante 35 minutos aproximadamente. Cuando esté frío se cubre con la cobertura de queso.
Para la cobertura
Se bate una tarrina de queso de nata con ¾ de azúcar y vainilla al gusto.
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